Bolu Kemojo

Jika ditanya :  apa makanan khas dari daerah Riau ? salah satu jawabannya adalah Bolu Kemboja  – oleh orang melayu biasa disebut bolu Kemojo. Bolu tradisional, mulai dari bahan-bahan pembuatnya sampai dengan proses memasaknya, tapi dijamin rasa bolunya sangat enak. Bahan yang diperlukan tidak susah, cukup perlu menyiapkan :

– 7 butir telur

– 1/2 kg terigu

– 2 liter santan kental

– 1/2 kg gula pasir

– daun pandan untuk pewarna hijaunya

– sedikit mentega (dicairkan)

Cara membuatnya : paling gampang lagi …. cukup aduk semuanya didalam satu tempat, mulai dari tepung + telur+ santan+pewarna + mentega cair. Selesai … 🙂 Setelah semua tercampur rata, dituang ke dalam cetakan dan siap untuk dipanggang. (Dengan resep diatas, bisa didapat 7 bolu kemboja)

proses pembuatan

Cara memasaknya :pada bagian ini sedikit rumit. Berhubung kue tradisional, jadi idealnya masaknya  dipanggang menggunakan arang dibagian atas cetakan dan bawah, tapi … berhubung lama karena harus satu-satu , jadi untuk short cut memasaknya,  bisa juga dengan memanggangnya di oven, atau mau ditaruh diatas kompor , terserah piliha yang mana, yang jelas kue nya bisa dimasak (tapi sepertinya akan mempengaruhi rasa kue itu juga)  . Setelah matang, keluarkan dari cetakan (biasanya bisa langsung terlepas dari cetakan ) dan biasanya, ditaruh diatas daun pisang dulu – sebelum dipotong-potong dan dipindakan ke piring.

Ini hasilnya …

bolu kemboja

Jika yang kebetulan membaca ini juga adalah orang melayu, selamat mencoba membuatnya – hitung-hitung melestarikan makanan khas daerah sendiri . Dan bagi yang bukan orang melayu, sangat direkomendasikan untuk bisa  mencicipinya. Caranya gampang – cari aja teman yang kebetulan orang melayu dan pulang ke Riau, saat kembali minta dibawakan oleh-oleh Bolu Kemboja (asal bukan saya aja 🙂 )

Special thanks untuk Tek Ina, Gita, dan Mila, kapan-kapan kita bikin lagi y:)